Riaditeľka ALEXANDRIA **** Spa & Wellness hotela Ing. Miloslava Fialová a šéfkuchárka tohto hotela Jitka Boráňová sú spoločne nominované na Výročnú cenu AHR (Asociácie hotelov a reštaurácií) ČR 2015 v kategórii Reštauratér roka - hotelovej reštaurácie. Za nomináciou stoja vynikajúce výsledky hotela Alexandria, patriaceho akciovej spoločnosti Kúpele Luhačovice (Lázně Luhačovice). Obe nominované sa v riadiacej činnosti vyznačujú vysokým pracovným nasadením, zodpovednosťou pri plnení svojich povinností, inovačným prístupom, príkladným vzťahom k hosťom, ako aj náročnosťou ku svojim spolupracovníkom. Informuje o tom výkonný riaditeľ Kúpeľov Luhačovice, a. s., Ing. Jiří Dědek, MBA.
„ALEXANDRIA ****
Spa & Wellness hotel pod vedením riaditeľky Ing. Miloslavy Fialovej, získal
po rekonštrukcii v roku 2010 dvakrát ocenenie Czech hotel Awards v oblasti
Wellness a Spa v Zlínskom kraji. Medziročne dosahuje nárasty výkonov, tržieb,
obsadenosti izieb a spokojnosti svojich klientov. Na týchto výsledkoch sa
významným spôsobom podieľa aj úroveň gastronómie. Spoločne so šéfkuchárkou
Francúzskej reštaurácie Jitkou Boráňovou majú na zvyšovaní kvality
gastronomických služieb rozhodujúci podiel. Francúzska reštaurácia udržujúca si
atmosféru 30. rokov minulého storočia patrí k vyhláseným podnikom nielen v
Zlínskom kraji. Názov Francúzskej reštaurácie je daný spôsobom obsluhy, ale
zameranie je predovšetkým na českú kuchyňu, miestne špeciality a pôvodné
prvorepublikové recepty. Hlavnou, dnes už málo vídanou prednosťou, je návrat k
tradičnému spôsobu obsluhy vrátane dohotovovania pokrmov pred hosťom,
flambovania či šambrovania koňakov.
Reštaurácia je
uvedená v Maurerovom výbere, zúčastňuje sa projektu Czech Specials,
gastrofestivalov a pravidelne pripravuje tematické brunche a špeciálne ponuky s
využitím sezónnych surovín. Vďaka inovatívnemu a kreatívnemu prístupu, keď sú
napríklad wellness pobyty vhodne dopĺňané kulinárskymi zážitkami, sa darí s
úspechom osloviť a získavať do Luhačovíc novú cieľovú skupinu klientov nielen z
tuzemska, ale predovšetkým zo zahraničia. Za tieto aktivity bol hotel ocenený
aj v tomto ročníku Veľkej ceny cestovného ruchu,“ hovorí J. Dědek.
Ďalej poukazuje
na to, že Ing. Miloslava Fialová viac ako dvadsať rokov pôsobí v akciovej
spoločnosti Kúpele Luhačovice, kde s úspechom otvárala prevádzku a sedem rokov
riadila štvorhviezdičkový hotel Jurkovičov dom. Teraz svoje skúsenosti plne
využíva v hoteli Alexandria. Popri zamestnaní vyštudovala Vysokú školu
cestovného ruchu hotelierstva a kúpeľníctva v Prahe, Vysokú školu hotelovú v
Prahe 8, a získala tak najvyššie vzdelanie v odbore.
,,Vo svojej
práci uplatňuje teoretické znalosti, ktoré si dopĺňa aj účasťou na vzdelávacích
akciách AHR ČR. Jej aktivity dlhodobo prekračujú hranice hotela. Okrem
samotného riadenia úspešného hotela sa angažuje v podpore, rozvoji a propagácii
modernej gastronómie a cestovného ruchu v prihraničnom regióne. Aktívne sa
zasadila o začatie spolupráce s AHR ČR a CzechTourismom spoluorganizáciou
vzdelávacích seminárov konaných na pôde hotela. Vzdelávanie slúži na zvyšovanie
odbornosti a profesionálne zručnosti nielen pre vlastných spolupracovníkov, ale
často aj konkurenčným subjektom regiónu. V mnohých prípadoch ide o zvyšovanie
kvalifikácie pracovníkov hotelov, ktoré vznikli v posledných rokoch vďaka
finančnej podpore ROP. Svoje vedomosti a skúsenosti nezištne odovzdáva aj v
rámci lektorskej činnosti na Univerzite T. Baťu v Zlíne,“ konštatuje J. Dědek.
Dopĺňa, že Jitka
Boráňová pracovala od roku 2003 ako šéfkuchárka hotela Jurkovičov dom a v roku
2010 zaujala rovnakú pozíciu aj v hoteli Alexandria, kde vedie tím 6 kuchárov a
zodpovedá za prevádzku kuchyne a výrobu všetkých pokrmov pre všetky odbytové
strediská (Francúzska reštaurácia, hotelová reštaurácia, nočný klub a lobby
bar). ,,Okrem radu kurzov a seminárov je absolventkou Kulinárskej akadémie a
propagátorkou českej a zvlášť regionálnej kuchyne. Za mimoriadny prínos,
podporu, aktívnu spoluprácu s Asociáciou kuchárov a cukrárov ČR a výchovu mladých
kuchárov bola tento rok v marci ocenená bronzovou medailou MD Rettigovej,“ uzatvára
J. Dědek.
Hotel Alexandria
je súčasťou akciovej spoločnosti Kúpeľov Luhačovice, ktorá spoločne s Liečebnými
kúpeľmi Jáchymov tvoria najväčšiu kúpeľnú skupinu v SR Spa & Wellness
Nature Resorts. Hotel je členom AHR ČR od roku 1998 (predtým NFHR ČR). V
minulosti patril medzi renomované hotelové zariadenia v ČSR. V roku 2010
prešiel rozsiahlou modernizačnou rekonštrukciou a prístavbou do kategórie 4 *.
Hotel tento rok pravidelne potvrdzuje svoje výsadné postavenie medzi wellness
hotelmi, keď získal niekoľko prestížnych ocenení v rôznych súťažiach.
Prevažujúcu časť
klientely hotela Alexandria tvoria hostia z tuzemska, ale hotel si získal
renomé aj v zahraničí. V minulom roku využilo služby wellness centra hotela
Alexandria cca 11000 osôb. Pravidelne tu trávia wellness pobyty skupiny z
Izraela, Rakúska či Slovenska. Lákadlom je najväčšie a najluxusnejšie wellness
v Luhačoviciach, ale aj vyhlásená Francúzska reštaurácia, alebo prvorepubliková
atmosféra hlavnej budovy s historickým nočným klubom. V poslednej dobe sem
zavítali, okrem politikov, aj také umelecké osobnosti ako Jiří Stivín, Miroslav
Dvorský, Gabriela Demeterová, Sophia Jaffé, Soňa Valentová, Miloslav Mejzlík,
Hana Gregorová, Ondřej Brzobohatý, Dušan Jamrich, alebo Iveta Weissová. O
pohodlie návštevníkov sa stará 59 zamestnancov hotela.
Luxusný
ALEXANDRIA **** Spa & Wellness hotel bol otvorený v roku 1939 a tento rok
oslavuje 75. výročie. Staviteľom a pôvodným majiteľom bol Ing. Alexander
Lozovský, jedna z najvýznamnejších osobností českého a slovenského stavebníctva
30. a 40. rokov minulého storočia. Svoj luhačovický hotel poňal v duchu
svetových kozmopolitných letovísk ako rozľahlú romantickú stavbu s antickými
prvkami. Hotel je tvorený dvoma vzájomne prepojenými objektmi. Hlavná budova
hotela nezapiera zrod za prvej republiky. Hostia v nej nájdu pôvodnú obľúbenú
francúzsku reštauráciu s gurmánskymi špecialitami, i nočný klub, ktoré
neodmysliteľne patria k histórii tohto slávneho hotela. Moderná časť je
reprezentantom súčasnej generácie najmodernejších kúpeľných zariadení
európskeho wellnessu. Wellness centrum Spa Alexandria ponúka širokú škálu
zážitkových a originálnych procedúr na regeneráciu tela i duše a pre
starostlivosť o zdravie prírodné uhličité kúpele v tunajšej jedinečnej liečivej
vode. Je v ňom bazén, whirlpool, Kneippov chodník, štyri parné kúpele s rôznymi
teplotami (parná, bylinková, soľná a laconium), fínska sauna, relaxačné
vyhrievané lavice a odpočinkové zóny.
Viac informácií je na: www.HotelAlexandria.cz,
www.LazneLuhacovice.cz
Aj vy tu môžte mať svoje produkty. Už máte svoju stránku u nás? Registrujte sa